Etiopia Djimmah Grade 5 | Afrika 250 gramm

Etiopia Djimmah Grade 5 | Afrika

🔸🔸

• Sammensetning: 100 % Arabica (enkeltopprinnelse).
• Syrlighet: ◉◉◉◯◯
• Fyldighet: ◉◉◯◯◯
• Noter / Aroma: Sjokolade, frukt, blomster, bær.
• Bryggemetoder: Hjemmekaffemaskin, profesjonell kaffemaskin.
• Geografi: Afrika.
• Dyrkehøyde: 1500–2000 moh.
• Sortering: Gr. 5.
• Behandling: Naturlig

Smaksprofil: aprikos, kakao, bringebær, sitron.
En god etiopisk kaffe med lav syrlighet og vinaktig preg. Lett floral ettersmak av sjasmin.

Arabica Etiopia Djimmah (Jimma) dyrkes i regionene Illubabor og Kaffa i sørvestlige Etiopia. Kaffa-regionen er kjent som kaffens hjemland, og historien om den berømte geitegjeteren Kaldi sies å stamme herfra. Jordbruksmetodene i området forblir i stor grad tradisjonelle, og kaffe dyrkes ofte som en del av integrerte kaffehager sammen med andre matplanter. De fleste bønder i regionen driver på mindre enn 5 hektar, og noen ganger måler de gårdene sine etter antall trær i stedet for areal.

Bøndene i Djimmah bruker vanligvis svært lite gjødsel eller plantevernmidler, om noen i det hele tatt. De fleste landbruksoppgaver utføres for hånd, og svært få er mekanisert, selv under behandlingsprosessen. Derfor er denne kaffen ofte i praksis økologisk, selv om den ikke er sertifisert.

På grunn av størrelsen på gårdene, høstes kaffen for hånd av grunneierne og deres familier, før den fraktes til en prosesseringsstasjon. På stasjonen sorteres kaffen for å fjerne skadede eller overmodne bønner. Deretter tørkes bønnene på opphøyde "senger" i skyggen i 10–14 dager (til fuktighetsnivået når 12 %). I løpet av denne tiden vendes bønnene regelmessig og sorteres flere ganger for hånd for å fjerne skadede eller misfargede bønner.